The Matcha: proprietà e origini del leggendario the giapponese

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King Cup, che ha realizzato una linea di the matcha di alta qualità, ti permette di provare questa speciale bevanda anche in Italia e vuole condividere con te la storia e i segreti del famoso the verde giapponese!

King Cup, che ha realizzato una linea di the matcha di alta qualità, ti permette di provare questa speciale bevanda anche in Italia e vuole condividere con te la storia e i segreti del famoso the verde giapponese!

All’origine del Matcha

La Camellia sinensis, che non è il nome di un gruppo musicale ma la famosa pianta del the, viene dalla Cina e fa la sua prima apparizione nella medicina cinese circa 3.700 anni fa. Parecchio tempo, insomma. Tempo che è stato sfruttato per imparare a sfruttarne tutti i benefici in tantissime forme diverse.

Si dice che il the verde sia il miglior the in assoluto, per gusto e proprietà. Grazie alla mancanza di lavorazioni e processi chimici, le sue foglie sono ricchissime di nutrienti. A quanto pare la foglia della Camellia può essere infusa direttamente sul posto, così per dire. Leggenda vuole che il the sia stato scoperto proprio grazie alla poetica caduta accidentale di una foglia in una tazza di acqua bollente.

La diffusione di questa pianta toccò il Giappone circa 2.700 anni dopo, dove la prima pianta di the fu portatain quel di Kyoto daEisei, un monaco che, a quanto pare, aveva un buon gusto. Adorava questa bevanda a tal punto che delle foglie produsse una polvere finissima, aumentandone esponenzialmente la concentrazione nell’acqua.

Fu amore a prima vista, quello tra zen e the verde, diventando una coppia inseparabile che, negli anni, ha portato inevitabilmente ad associare la bevanda a qualcosa di mistico, a un modo rilassante per celebrare a ogni sorso la bellezza della vita e l’esaltazione della semplicità delle cose. E così nacque la cerimonia del the, codificata definitivamente alla fine del 1.500 dal monaco buddhista zen Sen no Rikyū e tramandata fino ai giorni nostri.

Durante la cerimonia del the si consuma rigorosamente il matcha, the verde finemente polverizzato e mescolato con l’apposito strumento in bambù. Questa cerimonia è una pratica comune in Giappone, un rito sociale e spirituale attraverso il quale veicolare emozioni, sensazioni e sapori in una sequenza di gesti che richiamano costantemente la spontaneità e il naturale scorrere delle cose.

Quali sono i segreti del the matcha?

Perché questo the è così famoso, è davvero così buono? C’è chi dice che il segreto per capire la bontà del the sia quello di verificarne il retrogusto. Un buon the matcha ha un naturale retrogusto dolce, molto leggero e persistente, questo perché fatto solo con i germogli terminali, quelli più preziosi della pianta. Un retrogusto troppo amaro indica un the di più bassa qualità, ma i gusti sono gusti e – personalmente – apprezzo entrambi i sapori.

Cosa contiene il the matcha?

Sono molte le sostanze contenute nel matcha ed è proprio la loro combinazione di effetti benefici che ha conquistato prima il Giappone e poi il resto del mondo:

  • Teofillina: un tipo di caffeina contenuta solo nel the. Viene rilasciata molto lentamente, per questo motivo ha una forte carica energetica senza gli effetti negativi del caffè.
  • L-Teanina: un importante amminoacido presente solo nel the verde. Ha un effetto calmante e rilassante.
  • Antiossidanti: le catechine all’interno del the matcha sono gli antiossidanti naturali più potenti al mondo
  • Clorofilla: il matcha contiene una grande quantità di clorofilla, da lì il colore verde brillante. La clorofilla è uno dei disintossicanti del sangue più potenti in assoluto.
  • Polifenolie catechine: studi in merito dicono che siano le sostanze più forti conosciute per contrastare il cancro.
  • Antibioticieantivirali: il the matcha contiene dei forti antibiotici e antivirali, combattendo naturalmente tantissimi disturbi.

Le portentose proprietà del the Matcha

Raccontare il the matcha significa esaltarne le mille proprietà e caratteristiche, perché nonostante il suo gusto sia largamente apprezzato, quel che è certo sono gli incredibili effetti benefici di questo pregiatissimo the verde:

Il the matcha dona energia e vitalità

Grazie all’alta quantità di teofillina contenuta, il the matcha dona un’incredibile energia che dura a lungo. La cosa più interessante è che essendo smaltita molto lentamente non produce gli stessi effetti negativi del caffè, quali ansia, agitazione e nervosismo.

Ti mette di buon umore

Il the matcha è in grado di metterti il sorriso proprio grazie all’elevatissima quantità di L-teanina, più elevata almeno di 5 volte rispetto al normale the verde per la sua particolare caratteristica di crescere all’ombra. Questo amminoacido promuove l’attività delle onde alfa nel cervello, portando un profondo senso di calma che, quando combinato alla forte carica energetica della teanina, produce un effetto di grande serenità.

Rallenta l’invecchiamento

Il the matcha contiene 5 volte più antiossidanti di qualsiasi altro alimento conosciuto, rappresentando la soluzione perfetta per combattere i segni del tempo, proteggendo efficacemente anche contro gli effetti negativi di un’elevata esposizione ai raggi UV.

Aiuta a prevenire e a combattere il cancro

Quelli del matcha sono antiossidanti speciali, contengono catechine essenziali quali l’EGCg,riconosciuta come una delle più forti sostanze conosciute per contrastare il cancro. Gli scienziati hanno scoperto che il the matcha contiene oltre 100 volte la quantità di EGCg di qualsiasi altro cibo conosciuto.

Aiuta la memoria e la concentrazione

Un altro effetto positivo dell’L-teanina è quella di stimolare la produzione di serotonina e dopamina che, oltre ad essere strettamente legate alla cura di ansia, stress e altri disturbi psicologici, aiutano a concentrarsi nello studio e sul lavoro, migliorando anche la memoria.

Fa dimagrire (davvero)

È strano perché sembra che ogni cosa al mondo faccia dimagrire, ma nel caso del the matcha gli scienziati hanno verificato un forte aumento del metabolismo, aiutando il corpo a bruciare i grassi molto più in fretta! La cosa bella è che non aumenta pressione e battito cardiaco, non producendo effetti negativi sull’organismo.

Disintossica l’organismo

Come citato in precedenza, l’elevatissima presenza di clorofilla pulisce il sangue da tossine, metalli pesanti e da ogni sorta di sostanze dannose per l’organismo, oltre che a donare quel caratteristico colore verde brillante tipico del the matcha.

Fortifica il sistema immunitario

Vitamine, potassio, ferro e calcio. Sembra la pubblicità di un integratore alimentare, e in effetti poco ci manca perché il the matcha ne contiene in quantità, fortificando efficacemente il sistema immunitario.

Riduce il colesterolo

È giusto dire che ancora non si hanno certezze riguardo al fatto che il the matcha migliori il colesterolo, alcuni studi però affermano che, osservando grandi campioni di popolazione che consumando regolarmente questa bevanda, si può notare come i livelli di colesterolo “cattivo” siano molto bassi e quelli di colesterolo “buono” siano invece più alti.

Dove si può trovare il the matcha?

King Cup ha portato in Italia questa bevanda miracolosa. Se vuoi provare il gusto autentico della tradizionale bevanda giapponese ma non hai molto tempo a disposizione, o vuoi sfruttare tutti i suoi effetti benefici anche durante una pausa veloce, King Cup ha creato per te il the matcha in diversi formati.

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*Nespresso® non è un marchio di proprietà di King Cup Italia Srl né di aziende ad esse collegate.

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