Biscotti Pipistrelli con caffè al ginseng King Cup

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Ingredienti

  • 140 gr di farina 00 15 gr di cacao amaro in polvere
  • 20 g di caffè al ginseng King Cup Coffee
  • 1 pizzico di sale fino
  • 115 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 70 gr di zucchero 100 g circa di cioccolato fondente confetti di cioccolato (tipo smarties o m&m's) crema spalmabile al cioccolato

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la farina e il cacao setacciati con un pizzico di sale.
  2. Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo in pezzi.
  3. Lavorando con una planetaria lavorate il burro per circa 5 minuti a velocità media fino a che non otterrete una morbida spuma.
  4. Aggiungete lo zucchero e il caffè al ginseng mescolate, sempre a media velocità per altri 2 minuti fino a raggiungere una consistenza spumosa e leggera.
  5. Aggiungete la farina miscelata precedentemente al cacao. Continuate a mescolare fino a quando non avrete una pasta omogenea. Formate un disco e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Ponetelo in frigorifero per circa 2 ore.
  6. Preriscaldate il forno a 160°C e ricoprite due teglie con carta forno, con l'aiuto di un cucchiaio prelevate l'impasto e formate, con le mani, delle palline del diametro di circa 2,5 cm.
  7. Disponetele sulla placca a distanza di circa 1 cm l'una dall'altra, senza però appiattirle.
  8. Fate cuocere per 20-25 minuti, girando la teglia a metà cottura. Lasciate raffreddare completamente su una griglia.
  9. Nel frattempo fate fondere il cioccolato fondente, lasciatelo intiepidire e usatelo per creare una piccola pupilla su ogni confetto di cioccolato.
  10. Per le ali dei pipistrelli, riempite una sacca da pasticcere, munita di bocchetta piccola, con il cioccolato fondente e, su un foglio di carta forno, disegnate delle ali che andrete a riempire con ulteriore cioccolato. Lasciate solidificare completamente prima di utilizzarle come decorazione.
  11. Decorate metà dei biscotti ottenuti con i confetti di cioccolato. Per applicarli vi basterà pochissimo cioccolato fuso. Disegnate, sempre con il cioccolato, anche le narici e i denti appuntiti.
  12. Lasciate riposare per circa 1 ora affinchè il cioccolato si indurisca.
  13. Farcite i restanti biscotti con un cucchiaino di crema spalmabile al cioccolato.
  14. Disponete le ali alle estremità e coprite con il biscotto già decorato con occhi e denti da pipistrello premendo leggermente.
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