Confettura di latte e caffè al ginseng King Cup

Ingredienti

• 400 gr circa di latte condensato
• 50 gr di zucchero semolato
• 1 bustina di caffè solubile al ginseng King Cup Coffee

Preparazione

1. In un pentolino versate lo zucchero in maniera uniforme, ponete sul fuoco, a fiamma moderata, e fate caramellare dolcemente, senza mai mescolare, fino ad ottenere un colore non troppo scuro.
2. Nel frattempo fate scaldare, senza portare a bollore, anche il latte condensato.
3. Sciogliete il caffè solubile al ginseng in un paio di cucchiai di acqua calda e unite il tutto al latte condensato, mescolando bene.
4. Non appena il latte sarà caldo unitelo a filo al caramello mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
5. Ponete quindi il recipiente a bagnomaria ( in una grande pentola in cui andrete ad adagiare il pentolino, in modo che l’acqua non entri in contatto con il caramello ).
6. Fate quindi cuocere, mescolando di tanto in tanto, per un tempo che può variare dai 20, per una salsa semiliquida, ai 40 minuti, per un risultato denso e corposo, più simile alle caramelle mou. Regolate il tempo di cottura in base alle vostre esigenze e preferenze di consistenza. Non fate mai bollire il composto. L’acqua del bagnomaria deve sobbollire delicatamente. Attenzione: l'acqua non deve mai entrare in contatto con il contenuto.
7. Una volta pronta la vostra confettura ponetela in un vasetto ben pulito e sterilizzato. Lasciate raffreddare completamente e conservatela in frigorifero. Prima di usarla lasciatela sempre almeno 30 minuti a temperatura ambiente oppure scaldate la quantità che vi serve con il forno a microonde.