Cupcakes al caffè al ginseng King Cup

Ingredienti

Per la base dei Cupcakes :

• 110 gr di farina
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di zucchero di canna
• 1 uovo
• 85 gr di latte caldo
• 1 bustina di caffè solubile al ginseng King Cup Coffee
• 15 gr di burro sciolto

Per la glassa:

• 50 gr di formaggio cremoso
• 100 gr di burro
• 130 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte
• scaglie di cioccolato per decorare

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180°C, preparate una teglia per i muffins posizionando al loro interno dei pirottini.
2. In una ciotola unite la farina, il lievito, il pizzico di sale e lo zucchero. In un’ulteriore ciotola invece aggiungete tutti gli ingredienti liquidi come l’uovo, il burro fuso e il latte in cui avrete sciolto il caffè solubile al ginseng, ormai ben freddi. Incorporate quindi tutti gli ingredienti liquidi all’interno della ciotola con gli ingredienti solidi, mescolate brevemente fino a quando non si saranno ben amalgamati.
3. Riempite quindi ogni pirottino per 2/3 e infornate per 15-20 minuti circa. Testate il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro di ogni tortina, dovrà fuoriuscirne completamente asciutto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
4. Nel frattempo preparate la glassa, sbattete energicamente il burro morbido, non fuso, con lo zucchero a velo ben setacciato, aggiungete il formaggio cremoso e continuate a montare il composto fino ad ottenere una crema morbida, ma abbastanza compatta.
5. Conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
6. Riempite quindi una sacca da pasticcere e decorate le vostre cupcakes.
7. Completate con le scaglie di cioccolato.