Tortine alle mandorle e al caffè al ginseng King Cup - senza glutine/lattosio

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5 minuti + 20 minuti di cottura - Difficoltà 1 Persone 6

Ingredienti

  • 120 g farina di mandorle
  • 30 g di farina di amaranto (o quinoa)
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 85 g di latte di mandorla
  • 15 g di olio di semi
  • 1 bustina di caffè solubile al ginseng King Cup Coffee
  • mandorle a lamelle per decorare

Preparazione

  1. In una ciotola unite la farina di mandorle e quella di amaranto. Aggiungete quindi il lievito, il sale, il caffè solubile al ginseng King Cup Coffee e lo zucchero mescolando bene.
  2. In un'ulteriore ciotola sbattete velocemente tutti gli ingredienti liquidi come uovo, latte di mandorla e olio di semi.
  3. Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi mescolando bene fino ad ottenete un composto liscio ed omogeneo.
  4. Adagiate dei pirottini in uno stampo per muffins e aiutandovi con un cucchiaio, o con un porzionatore per gelato, riempiteli fino a 2/3 livellandoli bene.
  5. Cospargete la superficie di ogni tortina con mandorle a lamelle.
  6. Fate cuocere in forno ben caldo a 180° C per 18-20 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino.
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