Caffè liofilizzato: di cosa si tratta?

La frenesia che invade le nostre giornate spesso ci impedisce di gustarci un buon caffè con calma. Tuttavia, esiste un modo per non dover rinunciare a questo piccolo piacere quotidiano nonostante il poco tempo a disposizione: il caffè liofilizzato. Ma di cosa si tratta esattamente?

In questo articolo vedremo:

• Cos'è il caffè liofilizzato e come si prepara
• Le proprietà del caffè liofilizzato
• Tutte le proposte di caffè liofilizzato King Cup

Cos’è il caffè liofilizzato e come si prepara

Il caffè liofilizzato ha una storia molto antica, infatti nasce in Gran Bretagna nella seconda metà del 1700, per poi essere perfezionato nel tempo fino ad ottenere il caffè solubile che tutti oggi conosciamo. 

Questa particolare tipologia di caffè risulta essere piuttosto diffusa in Giappone e in Gran Bretagna, sua terra natale, ma anche l’Italia sta iniziando ad apprezzarlo sempre più, nonostante il caffè espresso resti la scelta più comune. 

Il motivo di questa diffusione sta nella facilità di preparazione di questa bevanda. Il caffè liofilizzato, infatti, è un composto ricavato dal caffè concentrato che viene poi privato dell’acqua grazie ad un particolare processo chimico-fisico. Il caffè liofilizzato non si ottiene quindi direttamente dai chicchi di caffè, ma è il risultato di una miscela di acqua e caffè successivamente surgelata e asciugata.

Questo processo, chiamato “sublimazione”, avviene in modo molto lento e a fredda temperatura, in modo da non compromettere il gusto del caffè, che alla fine dell’operazione si presenterà sotto forma di polvere.

Abbiamo detto che il caffè liofilizzato è molto amato per la sua praticità. La sua preparazione infatti consiste semplicemente nello sciogliere il prodotto in circa 100 ml di latte o acqua calda e mescolare bene per evitare la formazione di grumi. In pochi secondi otterrete così una gustosa bevanda calda pronta da sorseggiare con calma durante una piccola pausa dagli impegni di tutti i giorni.

Le proprietà del caffè liofilizzato

Esattamente come quello tradizionale, anche il caffè liofilizzato è ricco di antiossidanti. Secondo degli studi, sembra addirittura che il caffè solubile ne contenga ancora di più, per via del processo di lavorazione a cui è sottoposto. Un esempio sono i polifenoli, che infatti sono presenti in quantità maggiore in questa tipologia di caffè rispetto a quello “classico” e ciò rappresenta un grande beneficio, in quanto i polifenoli sono degli ottimi alleati per prevenire malattie cardiovascolari. 

Inoltre, il caffè liofilizzato aumenta le funzioni cognitive, stimola il metabolismo e diminuisce il rischio di diabete.

Tutte le proposte di caffè liofilizzato King Cup

King Cup offre diversi gusti di caffè liofilizzato disponibili in formato Freeze-dried. 

Per creare il nostro caffè in questo formato, i chicchi vengono tostati a crudo e messi in infusione a temperatura controllata, successivamente il caffè viene nebulizzato in camere sottovuoto a -40°C e infine sublimato. Il risultato è un caffè in “granelli” che preserva perfettamente il gusto naturale del caffè.

I gusti disponibili per questo formato sono ginseng, vaniglia e nocciola e caramello.

Caffè liofilizzato al Caramello Freeze-dried

Il caffè liofilizzato al Caramello Freeze-dried è sicuramente il più goloso. Il caramello dona dolcezza e cremosità al caffè ma senza coprirne completamente l’aroma, creando quindi l’equilibrio perfetto tra dolce e amaro.

Caffè liofilizzato al Ginseng Freeze-dried

Facilissimo da preparare, il caffè liofilizzato freeze-dried al Ginseng è perfetto per chi ha bisogno di una super dose di energia in pochi minuti. 

Caffè liofilizzato Nocciola e Vaniglia Freeze-dried

Per chi non ama particolarmente il sapore amaro del caffè ma vuole aggiungere un tocco di dolcezza, il caffè liofilizzato Vaniglia & Nocciola Freeze-dried è esattamente ciò che serve per un rapido e gustoso break.

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